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2024-05-09
灵秀蔬菜配送-食堂管理书篇二：
一、小炒部分:尽量避免乱配菜，各种小炒菜类单一存放，自由选择空间较大。
二、因为时间关系能够合并的小炒，数量、质量一定保持原有水平，切莫凑乎、充数，个别菜类在炒制过程中缩水较大的数量一定要充足。
三、小炒鸡蛋一直是职工**的意见，口腻、水分较多;建议鸡蛋原料单独存放，过滤水分，鸡蛋数量一定符合要求，一份四个鸡蛋。(建议豆油事先加热)
四、根据季节变化多购置一些青菜作原料;熟肉建议在加价的基础上，事先调料别直接调配，现售现调。
御禾生鲜（18146099280）
